Puha peremek | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 ½ - 3 csésze általános célú liszt
• 1 csomag aktív száraz élesztő
• 1 ½ csésze zsírmentes tej
• ¼ csésze cukor
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 teáskanál só
• 1 ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
• 3 liter víz
• 2 evőkanál só
• 1 tojásfehérje, enyhén megverték
• 1 evőkanál vizet
• Szezámmag, mák vagy durva só

Útvonal

• 1. lépés

  Nagyméretű keverőtálban keverjünk össze 1 1/2 csésze univerzális lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Közepes serpenyőben melegítsük fel a tejet, a cukrot, az olajat és az 1 teáskanál sót, amíg meleg (120 ° F - 130 ° F). Adja hozzá a tejkeveréket a lisztkeverékhez. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje össze a teljes kiőrlésű lisztet és a maradék univerzális lisztet, amennyit csak tud.

• 2. lépés

  Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó általános célú lisztet annyira, hogy egy közepesen merev tésztát egyenletes és rugalmas (összesen 6–8 perc) készítsen. A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a tészta zsíros felületéhez. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg kettős méretű lesz (kb. 1/4 óra).

• 3. lépés

  Lyukassza le a tésztát. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Eközben enyhén kenje meg két nagy sütőlapot.

• 4. lépés

  Melegítse elő a sütőt 475 ° F-ra. Tekerje a tésztát egy 12x10 hüvelykes téglalapba. Vágjuk húsz 12x1 / 2 hüvelykes csíkba. * Minden csíkot alakítson egy perecbe. **

• 5. lépés

  Óvatosan helyezze az pereceket az elkészített sütőlapokra. Süssük 4 percig. Vegye ki a sütőből. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra. Nagyon kenje meg két nagy sütőlapot; félretesz, mellőz.

• 6. lépés

  Hozzon egy holland sütőben 3 liter vizet forrásig; adjunk hozzá 2 evőkanál sót, keverés közben feloldódva. Alsó pereceket, egyszerre három vagy négy, forrásban lévő vízbe. Forraljuk 2 percig, egyszer forgatva. Távolítsa el a vízből az pereceket egy réselt kanál segítségével; engedje le a papír törülközőt. Hagyja állni néhány másodpercig. Helyezzen kb. 1/2 hüvelyk távolságot a nagylelkűen zsírozott sütőlapokra.

• 7. lépés

  Egy kis tálban keverje össze a tojásfehérjét és 1 evőkanál vizet. Ecsetekkel peremeket tojásfehérje keverékkel. Meghintjük enyhén szezámmaggal. Süssük 18-20 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Azonnal vegye le a sütőlapokból. Hűtsük le huzaltartókra.

*Tipp:

A sodrott tésztakerék vagy pizzavágó jól használható a tészta szalagokra vágására.

**Tipp:

Az egyes peremek kialakításához keresztezzük az egyik végét a másik felett körülbelül 4 hüvelyk távolságra a szalag mindkét végétől. Csavarja egyszer a keresztezési ponton. Hajtogatás a kör széle fölött és végén. Nedvesítse meg a végeket; ragasszuk be őket a kör alsó széle alá. Nyomja meg a lezáráshoz.

Tárolni:

Helyezze a lehűtött pereceket fagyasztózsákba. Lezárva, címkézve és fagyasztva legfeljebb 3 hónapig. Felolvadás szobahőmérsékleten. Szükség esetén meleg perecet kenyérpirítóban tálalás előtt.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 126 kalória, (0 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 245 mg nátrium, 22 g szénhidrát, 2 g rost, 4 g cukor, 4 g fehérje.