Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben egyesítsük a chili paprikát, a barna cukorot, a vizet, a sót és a fokhagymát. Fedjük le, feldolgozzuk vagy keverjük körülbelül 3 percig, vagy amíg sima.
-
Helyezze a keveréket egy 2 kvartos élelmiszer-biztonságos kerámia-, üveg- vagy műanyag edénybe vagy tartályba. Fedje le lazán műanyag csomagolással. Helyezzük sötét, száraz helyiségben szobahőmérsékleten, és hagyjuk állni 8 napig erjedni, naponta egyszer keverjük. 2-3 nap múlva észreveszi a buborékképződést a keverékben, jelezve, hogy erjedés zajlik.
-
Tegye vissza a keveréket az élelmiszer-feldolgozóba vagy a turmixgépbe. Adjunk hozzá ecetet. Fedjük le, feldolgozzuk vagy keverjük, amíg nagyon sima. Szűrjük le a keveréket egy finom szemű szitán egy nagy serpenyőbe; dobja ki a szilárd anyagokat.
-
Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlen állapotban, 5-10 percig vagy addig, amíg kissé megvastagodik, gyakran keverve (a szósz kissé megvastagodik, amíg lehűl). Vegyük le a tűzről. Ha szükséges, keverje hozzá a szószot. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
-
Helyezze a chili szószt konzervüvegekbe vagy légmentesen záró tárolóedényekbe. Lezárja és legfeljebb 6 hónapig tárolja a hűtőszekrényben.
*Tipp:
Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 7 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 71 mg nátrium, 1 g szénhidrát, 0 g rost, 1 g cukor, 0 g fehérje.
