Téli bulgur saláta olajbogyóval jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze bulgur
• 2 csésze forrásban lévő víz
• ½ közepes fejű karfiol, apróra vágva (2 csésze)
• ½ csészés kalamata és / vagy zöld olajbogyó, durván aprítva
• 3 evőkanál friss citromlé
• 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• Frissen őrölt fekete bors
• 4 csésze szakadt cikória, például escarole, radicchio és / vagy endívia
• 6 zellerszár, vékony módon elfogultan szeletelve
• 4 uncia feta sajt morzsolt

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a bulgurot egy nagy hőálló tálba. Öntsünk a forró vizet a bulgurra; borító. Hagyja állni 15 percig.

• 2. lépés

  Közben tegye a karfiolot egy élelmiszer-feldolgozóba. Húzzon háromszor ötször, amíg csak finoman apróra vág.

• 3. lépés

  Olajbogyó készítéséhez: Egy kis tálban keverjük össze az olajbogyót, a citromlevet, az olívaolajat és a fokhagymát. Íze szerint ízesítse a fekete borsot.

• 4. lépés

  Drain bulgur; vissza a tálba. Keverje hozzá a karfiolot. Rendezzük el a bulgur keveréket, cikória, zellert és sajtot egy tálra. Tálaljuk olajbogyóval.

Táplálkozási tények

Adagonként: 361 kalória, (6 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 9 g egyszeresen telítetlen zsír), 25 mg koleszterin, 744 mg nátrium, 35 g szénhidrát, 8 g rost, 3 g cukor, 10 g fehérje.