Csirke a la tavasz | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 evőkanál főzőolaj (húsvét kosher)
2 gerezd fokhagyma, darált
1 evőkanál finoman apróra vágott citromhéj
6 - 8 friss sóskalevél (opcionális)
1 citrom, ékre vágva
1 3 font egész brojler-sütő csirke
Csésze redukált nátrium-csirkeleves
1 ½ teáskanál burgonyakeményítő (vagy kukoricakeményítő, ha nem tartják be a Húsvétot)
1 evőkanál citromlé
Só, bors
2 evőkanál durva apróra vágott friss sóska vagy spenót levél
Vörös orosz kelkáposzta vagy más kelkáposzta fajta (választható)
Kamillavirág vagy más ehető virág (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Egy kis serpenyőben főzzük és keverjük az olajat és a fokhagymát alacsony lángon 2 percig. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a citromhéjat; tegye félre az olajkeveréket.
2. lépés
Helyezze a sóska leveleket, ha használ, és a citrom ékeket a madár üregébe. Nyakkendő lábak a farok. Csavarja el a szárnyas csúcsokat a hát alatt.
3. lépés
Lazítsa meg és emelje fel a bőrt a mell fölött. Kefével kefével a fokhagyma-olaj keverékből keresse meg a mellbőrt; nyárs bőr háttal. Az olajkeverék egy részét kefével keverte a madár bőrére. Fedjük le és hűtsük le a maradék olajkeveréket. Fedjük le a csirkét; hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percig, vagy hűtsük le legfeljebb 24 órán keresztül.
4. lépés
Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Fedezze fel a csirkét; Helyezze az emlőt felfelé, egy állványra egy sekély serpenyőben. Ha szükséges, helyezze be a húsmérőt a comb belső izma középpontjába. Ne hagyja, hogy a hőmérő hegye megérintse a csontot. Fedjük le fedetten 1–1–4 órán keresztül, vagy amíg a dobok nem mozognak könnyen a foglalatban, a csirke már nem rózsaszínű, a húshőmérő 180 ° F-os hőmérsékleten regisztrálódik. A fennmaradó olajkeveréket kb. Távolítsa el a sóska leveleket, ha használ, és a citrom ékeket az üregből. Fedjük le lazán a csirkét fóliával; hagyjuk állni 10 percig.
5. lépés
Időközben öntsünk egy kis üvegméretre a pörkölőből készült gyümölcsleveket és a megbarnult darabokat. Soványítsa le és dobja el a zsírt, és serpenyőben hagyjon levet (összesen 1-2 evőkanál).
6. lépés
Egy kis serpenyőben fokozatosan keverje meg a csirkelevest burgonyakeményítőbe vagy kukoricakeményítőbe. Adjon hozzá serpenyőleveket. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg enyhén megvastagodik és pezsgőssé nem válik. Keverje hozzá a citromlevet. Ízesítse meg sóval és borssal.
7. lépés
Helyezze a csirkét egy tálba. Öntsön mártást egy tálba; tetejre aprított sóska vagy spenót. Legfelső csirke kelkáposzta és kamilla virág (vagy más ehető virág), ha szükséges. 6 adagot készít.