Csokoládé amaretto-sárgabarack ropogós pite | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 20 amaretti (körülbelül 2 uncia)
• ⅔ csésze szeletelt mandula
• ¼ csésze csomagolt barna cukor
• ¼ csésze általános célú liszt
• ¼ teáskanál só
• ¼ csésze vaj, megolvasztva
• 1 csésze tejszínhab
• 1 csésze keserédes csokoládé darab
• Csésze granulált cukor
• Butter csésze vaj
• 2 tojássárgája
• 3 evőkanál amaretto
• 2 teáskanál vanília
• ½ csésze finoman hasított szárított barackok
• ⅔ tejszínhab
• 2 teáskanál granulált cukor
• Vékonyra szeletelt szárított barackok (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Egy élelmiszer-feldolgozóban keverje össze amaretti, mandula, barna cukor, liszt és sót. Fedjük le és dolgozzuk fel, amíg az amaretti őrölték és a keveréket össze nem keverik. Adjuk hozzá az 1/4-es csésze olvasztott vajat; fedjük le és dolgozzuk fel, amíg kombináljuk. Tartson 1/4 csésze keveréket, amíg készen áll a kiszolgálásra. Nyomja meg a fennmaradó keveréket egy 9 hüvelykes pitelemez aljára és felére. Süssük 10–12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük le dróttartón.

Közben a töltéshez:

• 1. lépés

  Közepes nehéz serpenyőben egyesítse az 1 csésze korbácsot, a csokoládé darabokat, az 1/3 csésze granulált cukrot, az 1/3 csésze vajat és a tojássárgáját. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a keverék megvastagodik és el nem éri a 180 ° F hőmérsékletet (ez 15-20 percet vesz igénybe). Keverje hozzá amaretto-t és vanília-t. Helyezze a töltést egy nagy tálba. Fedjük le és hűtsük le 30–40 percig, vagy amíg a keverék megmerevedik, és alkalmanként keverés közben nehezen keverhetővé válik.

• 2. lépés

  Beat töltsön elektromos keverővel közepes és nagy sebességgel 2-3 percig, vagy amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Hajtsa be az 1/2-es csészébe snips szárított barackokat. Öntsön kéregbe, egyenletesen eloszlatva. Fedjük le és hűtsük 5–24 órán keresztül.

• 3. lépés

  Tálalás előtt egy közepes tálban egyesítsük a 2/3-os csésze habverőt és a 2 teáskanál granulált cukrot. Beadjuk közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki (hegyek göndörednek). Kanál tejszínhabbal az egyes pitedarabok tetejére. Megszórjuk a fenntartott 1/4 csésze morzskeverékkel. Ha szükséges, díszítsük vékonyra szeletelt szárított barackokkal. 8 adagot készít.