- Néhány recept házi készítésű halkészletet igényel (lásd a receptet az alábbiakban). A gyors cseréhez használhatja a keleti piacokon található azonnali dashi-t. Az azonnali dashi olyan, mint az azonnali húsleves. Vagy keverjen össze egy 0, 35 uncia csomagot 3 csésze forró vízzel, vagy készítse elő a dashi-t a csomagolás utasításai szerint.
- Ha nincs elegendő halkivágás házi készítésű halkészlet készítéséhez, kérjen tőle néhányat a halpiacán, vagy fagyassza be saját részét, amíg nincs elegendő mennyiség. A díszítések fagyasztásához csomagolja őket nedvesség- és gőzálló csomagolásba. Címkézze és dátálja a csomagolást, és legfeljebb 3 hónapig tárolja 0 foknál vagy alacsonyabb hőmérsékleten.
- Ha a halat folyékonyan főzik, ez tejszerű megjelenést kölcsönöz a folyadéknak. Ha azt szeretné, hogy a leves vagy a pörkölt tiszta leves legyen, akkor öntse a halat külön-külön serpenyőben vagy más serpenyőben, és közvetlenül a tálalás előtt adja hozzá a halat a leveshez vagy pörkölthez. Ha a megjelenés nem kritikus, és inkább ésszerűsíti az előkészítést, akkor főzze a halat a levesben az utasítások szerint.
- Ha halat levesben főzik, a kis, 1 hüvelykes darabok gyorsabban fognak főzni, mint az egész filé vagy steak. Általános útmutatóként, ha halak darabját levesben főzi, hagyjon körülbelül 2 percet a haldarabok 1/2 hüvelyk vastagságán.
- A maradék leves tárolására egyszerűen tegye le egy fedett tartályba, hűtőszekrényben, legfeljebb 2 vagy 3 napig.
- Melegítse újra a levest közepes-alacsony hőn, egészen addig, amíg át nem melegszik. Ügyeljen arra, hogy ne melegítse túl, mert a halak túl fognak főzni; a kukoricakeményítővel vagy liszttel sűrített levesek is vékonyak lesznek.
Tekintse meg a halállomány receptjét
