Hogyan készítsünk keverést? jobb otthonok és kertek

Rendkívül a kivétel vagy a kézbesítés tartozik az „egészséges táplálkozás” kategóriába. Ugyanazt az ízélményt élvezheti, ha megtanulja, hogyan kell otthon keverni. Ez meggyőzi Önt arról, hogy a klasszikus ázsiai főzési módszer a heti vacsora étkezéstervének része lehet (és annak is szerepelnie kell).

Zöldségleves, sovány húsdarabok és egy frissen keverhető sült szósz segítségével ez a testreszabható főzési módszer nemcsak könnyű táplálkozássá válni, hanem kiváló módszer a korábbi ételekből maradék összetevők kiszerelésére is. Néhány spárga lándzsa, egy csésze kockára vágott csirke és egy marék szeletelt sárgarépa ínycsiklandó vacsorává válhat, ha követjük a tippeket és trükköket a jó keveréshez.

Tehát pontosan mit jelent a sütés? Ez egy olyan módszer, amellyel kicsi, egyenletes ételeket gyorsan elkészíthetünk egy kevés forró olajban egy wok-ban vagy egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Szeretjük különösen a zöldségek kiemelésére, mivel a főzési stílus segít megőrizni színét, ropogását és tápanyagait.

Szükségem van egy Wok-ra, amikor megtanulom, hogyan kell keverést készíteni?

Ha sok keverést sütni tervez, érdemes befektetni egy wokba, a hagyományos kerek fenekű serpenyőbe, amelyet magas hőfokon kínai főzéshez használnak. (Tudjon meg többet a különféle stílusokról.) Mivel az amerikaiak többsége tűzhely helyett kemencéknél főz, az ebben az országban értékesített vádlók általában lapos fenekűek. A lekerekített fenekű wokokhoz gyakran fémgyűrű tartozik, amely lehetővé teszi, hogy a wokot egy gázégő fölé állítsa.

Joyce Chen Classic sorozatú szén Nonstick Wok szett, 49, 99 USD, Amazon

Ha nem rendelkezik wok-lal, használhat egy serpenyőt is. A woknak azonban van egy fő előnye: A serpenyő enyhe, lejtős oldalaival fokozatosan főzhet. Az oldalak pihenőhelyként szolgálnak az összetevők fel- és kijuttatásához a forró helyről (az edény alján), így semmi nem kerül túlfőzésre.

1. lépés: Válassza ki az Összetevőket

Egyes összetevők jobban megfelelnek a sütéshez, mint mások. Itt egy lecsökkent, beleértve az egyes összetevők mekkora részét is, ha négy főétel adagot készít.

• Olaj: Bár szinte bármilyen főzőolajat felhasználhat, miközben elsajátítja a keverés-sütés készítését, a földimogyoróolaj, például a Spectrum Finomítatlan földimogyoróolaj (8, 99 USD, Amazon) ideális. A dohányzás megkezdése előtt magasabb hőmérsékletet érhet el, mint más olajok. A magas hőmérséklet kulcsa a zöldségek ropogós és ízletes megőrzésének. Szüksége lesz 1-2 evőkanálra.
• Fokhagyma: Ez az aromás összetevő gyakori a sült krumpliban. Kezdje két adag fokhagymás fokhagymával, darabonként, négy adagonként, majd igazítsa az ízlése szerint.
• Friss zöldségek: Használjon körülbelül 4 csésze apróra vágott friss zöldséget. A sütéshez való jó zöldségek közé tartozik a paprika, a cukkini, a sárgarépa, a brokkoli, a sárga vagy fehér hagyma, a zöld hagyma, a borsó hüvely, a káposzta, a spenót, a spárga, a gombák és a levél ázsiai zöldek a „choy” családban, például a bok choy és te választani. Sietve? Használhat egy 16 unciás zsákot fagyasztott kevert sütéshez
• Konzerv ázsiai zöldségkonzervek: Egyes szakácsok szeretnek bambuszrügyeket, víz gesztenyeket és csemegekukoricát tartalmazni. Ha ezeket hozzáadja, akkor használja őket a fent javasolt friss zöldségek helyett. Használat előtt alaposan ürítse le őket.
• Fehérjék: Keverés közben sütött húsokhoz válasszon gyengéd, gyorsan főzött húsokat és tenger gyümölcseit, például csirkemell, garnélarák, fésűkagyló, sovány csont nélküli sertéshús, hátszín (többet megtudhat a marhahús darabjairól) és a sovány, csont nélküli bárányt. Használjon 12 unciát 1 kilóra. Kicserélhető egy 10, 5 uncia nagyságrendű tofu csomagban egy vegetáriánus receptre. Ha inkább kihagyja a húst és a tofu-t, egyszerűen adjon hozzá több zöldséget.
• Stir-Fry szósz: Használatra kész keverésre sütött szószok megtalálhatók a szupermarketben. Használjon ⅔ csészét négy adaghoz. Vagy készítse el ezt a gyors narancs-szója keverő-sütött mártást azokból az összetevőkből, amelyek a kezedben lehetnek: Egy kis tálban egyesítsen ½ csésze narancslevet, 1 evőkanál szójaszószt, 1 teáskanál őrölt gyömbért, ¼ teáskanál zúzott pirospaprikát és ¼ teáskanál sót. .
• Dió: Sok keverő krumpli számára előnyös a dió felét, egész földimogyorót vagy kesudiót, vagy a rántott vagy szeletelt mandulát íze és textúrája. Használjon kb. ¾ csészét négy adagra.

Hogyan keverjük össze a sütést 2. lépés: Összetevők előkészítése

Mielőtt elkezdené főzni, készítse elő az összes alapanyagot, és tegye őket a főzőlap közelében lévő tálakba, így összpontosíthat arra, hogy miként lehet sütni a sütés során, anélkül hogy hangsúlyozná a kis előkészítési lépéseket. A hő nagyon magas, tehát a folyamat gyorsan megy.

Legjobb 20 perces egészséges vacsoráink

• A húst szeletelje harapás méretű darabokra. A sertés, a csirke, a marha és a bárány vágása könnyebb, ha kb. 20 perccel fagyasztja le őket a szeletelés előtt.
• Daráljuk fokhagymát, ha használunk.
• Vágjuk a zöldségeket egyenletesen harapható méretű darabokra. Ugyanazon méretű darabolás elősegíti, hogy ugyanabban az ételkészletben főzzék.
• Keverje hozzá a kevert sült mártást (ha nullából készül), vagy mérje meg a palackozott kevert sütött mártást.
• Mérje meg az esetlegesen használt dióféléket vagy más köreteket.
• Ha rizst szolgál fel, készítse el főzéssel és időzítse úgy, hogy megtegye, amikor készen áll az entrée kiszolgálására. (Az azonnali edényével gyorsan rizst főzhet!)

Hogyan keverjük össze a sütést 3. lépés: Készítsen főzni

Számos főtt ételkeverő recept hasonló lépéseket követ. Miután bekapcsolta ezt a folyamatot, könnyű bármilyen terméket a piacon legfrissebbnek (vagy bármilyen másnak a kéznél lévő terméknek) megfelelő alapanyaggá változtatni, hússal vagy anélkül.

Hogyan készítsünk Stir-Fry Entrées-t

Keverő sütéses vacsora készítéséhez hajtsa végre ezeket az általános lépéseket, amelyek kissé különböznek attól, amikor zöldségeket keverés közben süttek egy köretként.

• Melegítsen 1 evőkanál olajat egy 12 hüvelykes serpenyőben vagy wokon közepes-magas hőmérsékleten, amíg az olaj megvillan.
• Adja hozzá a fokhagymát, ha használ. Főzzük és keverjük 15 másodpercig.
• Adjuk hozzá a zöldségeket. Főzzen, folyamatosan keverve egy fakanállal vagy hőálló szilikon spatulával (a 21 alapvető főzőkészülék közül kettő közül azt gondoljuk, hogy minden konyhának tartalmaznia kell), 2–4 percig, vagy amíg a zöldségek ropogósan finomodnak. Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből.
• Ha szükséges, adjon hozzá további olajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá a húst. Főzzük és keverjük addig, amíg a hús át nem készül. (Ha szükséges, a húsot részletekben főzze, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot. Ha a serpenyő túl tele van, a hús kiürül és gőzöl, nem pedig süt.)
• Tolja a főtt húst közepéről felfelé a wok vagy serpenyő oldalára. Adja hozzá a mártást a serpenyő közepéhez. Főzzük és keverjük a mártást, amíg pezsgõdik.
• Tegye vissza az összes zöldséget a serpenyőbe. Főzzen és keverjen mindent körülbelül 1 percig, vagy amíg a hús és a zöldség mártással be nem borul, és átmelegszik.
• Megszórja az egyes adagokat apróra vágott dióval, ha szükséges. Tálaljuk forró főtt rizzsel, tésztával vagy egy frissítő ázsiai Ramen tészta Slaw-lal.

Hogyan kell főzni a frissen sült zöldségeket

Ha a zöldségeket keverésre sütni kívánja egy körethez, kövesse ezeket a tippeket.

• Melegítsen 1 evőkanál olajat egy wok-ban vagy egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, amíg felvillan.
• Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá a zöldségeket kis részletekben, és főzzük, folyamatosan keverve fakanállal vagy hőálló szilikon spatulával, amíg ropogós lesz. Ha egyszerre túl sok zöldséget sütünk, akkor gőzölődnek és pézsmassá válnak.
• Távolítsa el a zöldségeket a serpenyőből, mihelyt minden tétel ropogós.
• Ha szükséges, az összes főtt zöldséget visszaforralhatja a serpenyőbe elég hosszú ideig ahhoz, hogy melegítse.

Csirke keverjük megsütjük receptek

Használd a sütéses készségeidet a gyors köret felszívásához, vagy olyan főételek készítéséhez, mint például a garnélarák és a Ramen tésztakeverék, amelyek több élelmezési csoportot tartalmaznak, és olyan összetevőket, mint a tenger gyümölcsei és zöldségek, vonzóbbá tesznek a válogatós étkezőkre, mivel ezek mellett szolgálnak fel tészta vagy rizs, amelyet szeretnek. Az ilyen csodálatos sokoldalúság mellett a sütéses vacsorák a heti étkezési terv részévé válnak.