Hogyan kell mérni az összetevőket jobb otthonok és kertek

A receptek összetevőinek mérése a legalapvetőbb főzési alap, amelyet új főzőként kell elsajátítani, vagy amikor valakit főzni kell. Valójában a mérőeszközökről szól. A mérés aranyszabálya egyszerűen ez: Használjon száraz mérőpoharat száraz alapanyagokhoz és folyékony mérőpoharat folyékony összetevőkhez.

Száraz hozzávalók mérése

Az első dolgok először: A száraz hozzávalók méréséhez győződjön meg arról, hogy fokozatosan száraz mérőpoharakat használ (azokat a poharakat, amelyek egymásba rakódnak ¼ csésze, ½ csésze stb.), Vagy mérőkanállal kisebb mennyiségeket.

A száraz összetevők - például liszt, kukoricadara, zab, panko és cukor - mérése előtt keverje meg a tartályába. Nagy kanállal töltse fel a mérőpoharat rázás vagy csomagolás nélkül. Használjon egy egyenes élét, hogy kiegyenlítse a felesleget egy tálba vagy vissza a tartályba.

Kezelje az olyan összetevőket, mint az almaszósz, a hummus, a mogyoróvaj, a tejföl, a joghurt és más olyan összetevők, amelyek önmagukban nem „száraz”, de a mérés során szintén nem folyadékok. Kanál az összetevőkbe, és szintezze be.

Nem minden cukort mérnek azonos módon. Nézze meg, hogyan kell mérni a cukrokat.
Szitálni vagy sem? Itt megtalálja a mérési lisztre adott válaszokat.

Folyékony összetevők mérése

A tej, víz, olaj, húsleves és más folyadékok méréséhez öntsük a folyadékot egy sima felületre egy folyadék mérőpohárba (az átlátszó fogantyúval ellátott poharak, a kiöntő kifolyó és az oldalon található jelölések). Hajlítsa le úgy, hogy a szeme egyezzen a csészén található jelölésekkel, és adjon hozzá vagy távolítson el folyadékot, amíg a meniszkusz alja el nem éri a szükséges mennyiséget.

Megjegyzés: Néhány újabb folyékony mérőpoháron egy ferde darab található a pohár belsejében olyan mérési jelölésekkel, amelyek felülről olvashatók anélkül, hogy le kellett hajlítaniuk a szem szintjére.

Kis mennyiségű folyadék - egy evőkanál vagy annál kevesebb - méréséhez forduljon a mérőkanálhoz. Töltse fel a megfelelő méretű kanalat a felnihez anélkül, hogy a folyadék kiömlne.

Hogyan kell mérni a ragadós összetevőket

Ha küzdött a földimogyoróvaj, a méz, a melasz, a szirup és más ragacsos összetevők mérésével, mert nem kerülnek ki a mérőpohárból vagy kanálból, megvan a szükséges trükk. Mielőtt megmérné az összetevőt, permetezzen a mérőpohárra vagy -kanálra nem tapadó főző spray-vel. Ha öntsük, az összetevő jól kicsúszik, vagy legalábbis nagyon könnyen kijön gumi kaparó segítségével.

A vaj mérése

A vajpálcák evőkanállal vannak ellátva a burkolólapon - botonként 8 evőkanál. Győződjön meg arról, hogy a csomagolás úgy néz ki, mintha egyenesen lett volna felhelyezve. Csak vágja le, amire szüksége van. Ugyanezek a jelölések találhatók a krémsajton és a rövidítésen. Mérje meg őket ugyanúgy.

Rövidítés és krémsajt mérése

Amint azt a vajmérésről szóló szakaszban említettem, ha a rövidítés vagy a krémsajt tömb alakú, akkor valószínűleg mérési jelölések vannak a csomagoláson. Ha nem blokkos rövidítést vagy krémsajtot használ, kanállal vegye be egy száraz mérőpohárba. Helyezze be szorosan a pohárba, és vízszintesen tegye le a tetejét.

Hogyan mérjük a tésztát

Ha bizonytalan abban, hogy hogyan kell mérni a spagetti és más tészták mérőeszközeit, akkor ennek kell lennie. A mérőpoharak nem ideálisak a száraz, nem főtt tészta mérésére. A száraz mérőpoharak rövid száraz tészta formákra, például könyökre és orzora vonatkoznak, de más alakok túl nagyok, vagy nagy levegő lyukakat hagynak attól függően, hogy miként landolnak a csészében. A legjobb megoldás az, ha konyhai mérleget használsz szárított tésztához (különösen spagetti, angyalhaj és egyéb hosszú tészták esetén). A legtöbb recept felsorolja a súlyt és a hozzávetőleges pohármennyiséget, hogy a főzés a lehető legkönnyebb legyen.

Mérőeszközök

Most már rájött, hogy három fő konyhai eszköz van a méréshez: mérőkanál, folyadék mérőpoharat és száraz mérőpoharat. A konyhai mérleg szintén hasznos az összetevők méréséhez, mivel felhasználható olyan tészta mérésére, amely nem illik a mérőpohárba, vagy pontosabb mennyiségekhez. A skálán történő mérés pontossága jót tesz a sütéshez.

A mérőkanál-készletek mindig ¼ teáskanál, ½ teáskanál, 1 teáskanál és 1 evőkanál tartalmaznak. A nagyobb készletek include teáskanál, ⅓ teáskanál és ½ evőkanál, amelyek olyan szakácsok számára hasznosak, akik nem ismerik az összes mérési matematikát. Ugyanez vonatkozik a száraz mérőpohárra: a készletek mindig tartalmaznak ¼ csésze, ⅓ csésze, ½ csésze és 1 csésze. A nagyobb készletek ⅔ és ¾ csészékkel rendelkeznek. A legtöbb folyékony mérőpohár kapacitása 2 csésze, de hasznos lehet, ha befektet egy 1 csésze mérőbe, 4 csészébe vagy más méretbe, attól függően, hogy milyen gyakran használja és mire használja. Ezek az alapvető mérőeszközök, amelyeket a konyhában kell tárolni.

Főzés mérési konverziók

Most, hogy elsajátította a mérést, hasznos tudni, hogy egy evőkanálban hány teáskanál, hány evőkanál egy csészében és így tovább. Íme egy kis evőkanál matematika: