Tex-mex pizza | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 - 2, 5 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
¼ teáskanál só
1 csésze meleg víz (120 fok - 130 fok)
2 evőkanál főzőolaj
¾ csésze sárga kukoricadara
½ csésze apróra vágott hagymát
½ csésze apróra vágott zöld paprika
2 gerezd fokhagyma, darált
1 evőkanál olívaolaj, margarin vagy vaj
1 14, 5 uncia paradicsom, feldarabolva
1 8 uncia paradicsomszósz
1 evőkanál snippelve friss bazsalikommal vagy 1 teáskanál szárított bazsalikommal összetörve
1 evőkanál snip friss oregánót vagy 1 teáskanál szárított oreganót zúzott
1 teáskanál édesköménymag, aprítva (opcionális)
½ teáskanál cukor
¼ teáskanál bors
⅛ - 0, 25 teáskanál őrölt pirospaprika
⅛ teáskanál chili por
1 font őrölt marhahús vagy ömlesztett chorizo
1 15 uncia doboz feketebabot öblítheti és leeresztheti
½ csésze apróra vágott piros paprika
3 evőkanál finoman apróra vágott jalapeno paprika
2 evőkanál csipkézett friss koriander
3 csésze reszelt Monterey Jack sajt (12 uncia)

Útvonal

1. lépés
Mártáshoz főzzük az 1/2 csésze hagymát, a zöldpaprikát és a fokhagymát 1 evőkanál olajban, amíg meg nem érkezik. Keverje hozzá a nem pácolt paradicsomot; paradicsom szósz; bazsalikom; oregano; édesköménymag, ha használnak; cukor; bors; őrölt piros paprika; és chili por. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt; pároljuk be nem fedve, 35–40 percig vagy a kívánt állagig, alkalmanként keverve.
2. lépés
Időközben egy nagy tálban keverje össze 1-1 / 4 csésze lisztet, az élesztőt és az 1/4 teáskanál sót. Adj hozzá meleg vizet és 2 evőkanál olajat. Vegyük be elektromos keverővel, alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparjuk az edényt. Beat nagy sebességgel 3 percig. Kanalat használva keverje meg a kukoricaliszt és a maradék lisztet, amennyit csak tud.
3. lépés
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be elegendő mennyiségű lisztet ahhoz, hogy közepesen merev, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). Ossza fel a tésztát felére. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig.
4. lépés
Kenje meg a két 11–13 hüvelykes pizza edényt vagy sütőlapot. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen a tészta mindkét felét 1 hüvelyk körbe, mint a pizza serpenyő. Helyezze a tésztát serpenyőbe. Kissé felépíteni az éleket; ha szükséges, vágjon éleket késsel. A tésztát nagylelkűen fúrja be villával. Ne hagyja, hogy felkeljen. Süsse 425 fokos F sütőben 10–12 percig, vagy amíg enyhén megbarnul.
5. lépés
Eközben egy nagy serpenyőben főzzen marhahúst vagy chorizo-t, amíg barnavá nem válik. Ürítse le a zsírt.
6. lépés
Ossza el a szószot a forró kéregre. Meghintjük főtt marhahús vagy chorizo, fekete bab, piros paprika, jalapeno paprika és koriander. Meghintjük Monterey Jack sajttal. Süssük még kb. 12 percig, vagy amíg a sajt megolvad és a szósz pezsgőssé nem válik. Tálaljuk salsaval. 8 adagot készít.

tippek

Készítsen pizza tésztát; ossza két egyenlő részre. Helyezze műanyag fagyasztózsákokba. Lezárja, címkézze és fagyasztja legfeljebb 1 hónapig. Használat előtt éjszakán át felolvasztva hűtőszekrényben. Készítsen pizzamártást; menő. Helyezze a fagyasztóedénybe. Zárja le a címkét és fagyasztja legfeljebb 1 hónapig. Használat előtt éjszakán át felolvasztva hűtőszekrényben.