Fekete bab és szivárványos mandulás tortilla jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 1 font csomó szivárványos mángold, a szárakat és a leveleket elválasztva
• ½ teáskanál köménymag
• 1 evőkanál növényi olaj
• ¼ teáskanál durva só
• 1 sárga, piros vagy narancssárga paprika, apróra vágva (3/4 csésze)
• ½ közepes méretű vöröshagymát apróra vágva (1/2 csésze)
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 1 15 uncia doboz feketebabot öblítheti és leeresztheti
• 1 evőkanál vörösbor-ecet
• 4 8 hüvelykes liszt tortilla
• 1 csésze Monterey Jack sajt aprítva (4 uncia)
• Tejföl és koriander
• Csilipor

Útvonal

• 1. lépés

  A svájci mángold szelete 1/2-hüvelykes darabokra oszlik. Durván aprítsa a leveleket. Melegítsünk egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a köménymagokat. Melegítjük, amíg illatos nem lesz, kb. 2 percig. Adjon hozzá olajat a serpenyőbe, és növelje a hőt közepes-magas szintre. Adj hozzá mandarinszárakat és sót. Főzzük, alkalmanként keverve, 3 percig, vagy amíg a szár ropogós lesz. Adj hozzá édes paprikát, hagymát, fokhagymát és a mángold leveleket. Főzzük 3 percig, vagy amíg a zöldségek alig érzékenyek, és alkalmanként megkeverve levelek kiszáradnak. Keverje hozzá a fekete babot és az ecetet; melegszik át. Vegyük le a tűzről.

• 2. lépés

  Közben előmelegítse a brojlert. Rendezzen tortilla-t egy nagy sütőlapra. Osszuk el a sajtot a tortilla között. Rántjuk 6-6 hüvelyk távolságra a tűztől 1 percig, vagy amíg a sajt megolvad és pezsgőssé nem válik. A tálaláshoz kanál mángold keveréket tortillákra. Tetejét korianderrel és tejföllel. Megszórjuk chili porral, ha szükséges.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 406 kalória, (6 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 5 g egyszeresen telítetlen zsír), 25 mg koleszterin, 1279 mg nátrium, 51 g szénhidrát, 8 g rost, 4 g cukor, 20 g fehérje.