Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
A karamellmártáshoz egyesítsük a barna cukrot, a fele-fele, a vajat és a sót egy nagy nehéz serpenyőbe. Helyezze közepes-alacsony hőn. Főzzük 5–7 percig, vagy amíg az élek körül nem buborékol, finoman habverve. Adjuk hozzá a vanília és főzzük tovább 1-2 percig, vagy amíg kissé megvastagodik. Tegye át egy tálba. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 2 napig. Használat előtt hagyja állni szobahőmérsékleten 1-2 órán keresztül.
-
A tortahéjhoz helyezzen egy tálba süti tésztát és lisztet. Dagasztásig keverjük. Egy enyhén lisztezett felületen gördítsen körülbelül a tésztát körülbelül a felét egyszerre, 1/4 hüvelyk vastagságra. Vágja a tésztát négy, két hüvelykes körbe, ha szükséges, göndör vágóval. Nyomja meg a köröket a 12, 4 hüvelykes pite vagy a tartós serpenyő aljára és oldalára *. Süssük 350 ° F-os sütőben 12-15 percig, vagy amíg az élek aranybarna nem lesznek (a tészta serpenyőben puffan, de lehűlés közben esik). Teljesen lehűtse a huzaltartókon. Használjon kis éles kést a serpenyõk széleinek meglazításához; óvatosan vegye le a serpenyőből. Tegye félre, amíg készen áll összeszerelésre vagy légmentesen zárt tartályokban történő tárolásra, legfeljebb 2 napig.
-
Fehér csokoládé krém esetén tegyen egy fehér csokoládét egy közepes tálba; félretesz, mellőz. A tojássárgáját és a granulált cukrot egyesítsük egy külön tálba, és habverésig sápadtságig, kb. 2 percig keverjük.
-
Közepes serpenyőben tegyen 1/2 csésze tejszínhabot közepes lángon párolva. Lassan habzzuk fel a tejszínt a sárgája keverékbe. Tegye vissza az edénybe, és keverje addig, amíg a keverék be nem borítja a kanál hátulját.
-
Öntsük a forró keveréket egy apróra vágott szitán keresztül az apróra vágott csokoládé táljára. Fedjük le az edényt fóliával és hagyjuk állni 5 percig. Keverje hozzá, amíg majdnem sima (egyes darab fehér csokoládé nem feltétlenül olvad el teljesen). Hűtsük le 1 órán át. Egy külön tálban ostorral maradjon 1 1/2 csésze tejszínt, majdnem merev csúcsokig. Hajtsa fel a felvert tejszín felét a fehér csokoládé keverékébe, hogy megvilágosodjon, majd hajtsa be a maradék krémbe. Fedjük le és hűtsük le kb.
-
Az összeszereléshez szeletelje a négy centiméter vastag banánt és tegye egy közepes tálba. Keverje hozzá az egy citrom és a 1/4 csésze karamellléét. Töltsön meg minden tortahéjat banánnal, tetejét fehér csokoládé krémmel, karamell öntettel és csokoládédarabokkal.
Jumbo muffin csészék
Ha nincs 4 hüvelykes pite vagy torta serpenyője, használjon 12 jumbo muffin csészét. Tekerje a tésztát az utasítások szerint, és vágja 3 x 2 hüvelyk körökre. Nyomja be az edény alját és fele felét. Süssük az utasítások szerint. Lesz még egy kis süti tészta. Ha szükséges, süssön sütni.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 911 kalória (25 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 17 g egyszeresen telítetlen zsír), 140 mg koleszterin, 737 mg nátrium, 117 g szénhidrát, 3 g rost, 89 g cukor, 8 g fehérje.
