Citrusfélék és a fésűkagyló vacsora jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 12 nagy friss vagy fagyasztott tengeri fésűkagyló (összesen kb. 1/4 font)
• 2 nagy köldöknarancs, hámozva, felére csökkentve és szeletelve
• ¼ egy vékonyra szeletelt apró vöröshagymát
• 1 evőkanál vörösbor-ecet vagy almaecet
• 5 teáskanál olívaolaj
• 1 recept quinoa mazsolával és fenyőmaggal
• 1 ¼ csésze apróra vágott piros paprika (1 nagy)
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1 5 uncia csomag baba spenót (8 csésze)
• ½ teáskanál só
• 2 teáskanál vaj
• ¼ teáskanál durván őrölt fekete bors
• 1 liter zsírmentes tej (4 csésze)

Útvonal

• 1. lépés

  Felolvasztjuk a fésűkagylót, ha fagyott. Öblítse le a fésűkagylókat; szárazra papírtörölközővel. Félretesz, mellőz. Narancssárga saláta esetén egy közepes tálban dobja össze a narancsot, a hagymát, az ecetet és egy teáskanál olívaolajat. Fedjük le és hűtsük le, amíg készen áll a kiszolgálásra.

• 2. lépés

  Készítsen elő quinoát mazsolával és fenyőmaggal; tegye félre és melegen tartsa.

• 3. lépés

  Egy nagy, nem tapadós serpenyőben melegítsen további 2 teáskanál olívaolajat közepes-magas hőn. Adj hozzá édes paprikát és fokhagymát; főzzük és keverjük kb. 3 percig, vagy egészen addig, amíg a bors gyengéd lesz. Adjuk hozzá a spenótot. Megszórjuk 1/4 teáskanál sóval. Főzzük lefedve 2-3 percig, vagy egészen addig, amíg a spenót fel nem hervad, alkalmanként keverve. Tegyen át egy közepes tálba; takarja le és melegen tartsa.

• 4. lépés

  Törölje le a serpenyőt papírtörlővel. Adjon hozzá vajat és a maradék 2 teáskanál olívaolajat a serpenyőbe; közepes-magas hőn melegítjük. Adj hozzá kagylót a forró vajkeverékhez. Megszórjuk a fésűkagylót a fennmaradó 1/4 teáskanál sóval és a fekete borssal. Főzzen kb. 4 percig, vagy amíg enyhén megbarnul és átlátszatlan marad, egyszer forgatva. Tálaljuk a fésűkagylókat narancs salátával, Quinoa mazsolával és fenyőmaggal, valamint a spenót keverékével. Tálaljuk pohár tejjel.

Quinoa mazsola és fenyőmaggal:

Egy kis serpenyőben forraljon fel 1 1/3 csésze redukált nátrium-csirkelevest. keverjen hozzá 2/3 csésze quinoát. Csökkentse a hőt. Pároljuk befedve 15-20 percig, vagy amíg a hús felszívódik. Keverjen hozzá 2 evőkanál arany mazsolát és 2 evőkanál pirított fenyőmagot.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 490 kalória, (3 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 56 mg koleszterin, 850 mg nátrium, 53 g szénhidrát, 6 g rost, 25 g cukor, 39 g fehérje.