Mézben sült körte karamell öntettel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

¾ csésze granulált cukor
¾ csésze hideg víz
2 evőkanál csomagolt barna cukor
2 evőkanál méz
2 evőkanál pálinkát vagy körtepálinkát
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál vaj vagy margarin
1 vanília bab, hosszirányban felosztva
1 db fahéj
több kötője földimogyoró
2 nagyon apró érett Anjou, Bosc vagy Bartlett körte hámozott
¼ csésze tejszínhab
Gránátalma magok vagy friss gyümölcs- és mentacsontok (választható)

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. A sziruphoz egy kis serpenyőben egyesítsen 1/4 csésze granulált cukrot, 1/2 csésze hideg vizet, barna cukor, méz, brandy, citromlé, vaj, vanília bab, fahéjat és szerecsendiót. Főzzük magas hőmérsékleten forrásig, és habverés közben forraljuk fel a cukrokat. Vegyük le a tűzről; kissé lehűlni. Óvatosan távolítsa el a fahéjat és a vanília babot; kaparja ki a babot, és tegye vissza a magokat a szirupba. Dobja el a fahéjat és a vanília babot. *
2. lépés
Vágja le a körte fenekét; álljon egyenesen egy 9x9x2 hüvelykes sütőtálcában. Öntsön szirupot a körtére. Körülbelül 1 órát sütjük, vagy amíg a körte megkönnyebbül, amikor kés nem lyukasztódik fel, és 20 percenként szirupos megdörzsöléssel készül. Hűtsük le szobahőmérsékletre. Az egyes körte aljától kezdve dolgozzon ki egy sárgadinnye baller-t a mag eltávolításához.
3. lépés
Karamellmártáshoz egy kis serpenyőben keverjük össze a fennmaradó 1/2 csésze granulált cukrot és a fennmaradó 1/4-es csésze hideg vizet. Főzzük magas hőmérsékleten forrásig; csökkentse a hőt közepes szintre. Főzzük még 10–11 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegyük le a tűzről; lassan habzzuk fel a tejszínt, amíg sima nem lesz.
4. lépés
A tálaláshoz öntsünk 2 evőkanál karamellmártást mindkét desszertlapra. Rendezzen a körtét a mártás tetejére. Dobd el a maradék mártást a körte felett. Kívánság szerint díszítjük gránátalmamaggal vagy friss gyümölcs- és mentadarabbal.