Tartalomjegyzék:
Ha úgy gondolja, hogy az öntöttvas serpenyőket nehéz tisztítani, gondoljon újra. Három egyszerű lépés - öblítés, szárítás és olaj - könnyen megsúlyozható az öntöttvas sok tulajdonságával. Az előnyök magukban foglalják a egyenletes hőeloszlást és a visszatartást, a nem tapadó főzőfelületet, a főzőlap és a sütő közötti sokoldalúságot és a sok hasznos élettartamot. Valójában egy öntöttvas serpenyő és más típusú öntöttvas serpenyők képesek a legjobban, ha gyakran használják és rendszeresen karbantartják.
Mindezek mellett az öntöttvas előnyei attól függnek, hogy a felületek megtartják-e a fűszerezett bevonatukat (olaj, amelyet magas hőmérsékleten süttek a bevonatba), amely viszont meghatározott tisztítási módszerekre támaszkodik. A módszerek nem bonyolultak, de a legjobban akkor működnek, ha a főzés után azonnal játékba helyezik.
Mielőtt megtisztít egy öntöttvas serpenyőt
A fűszerezett öntöttvas serpenyőknek sima, csillogó, rozsdamentes felülettel kell rendelkezniük, amely gyorsan felszabadítja a főzési ételeket és az utólag sütõ szennyeződéseket. Az ötlet az, hogy az öntöttvas serpenyőt közvetlenül a főzés után meg kell tisztítani, hogy megakadályozzuk a rozsda kialakulását, és fokozza a nem tapadóképességét.
Ez azt jelenti, hogy nincs erős mosószer, fémmosó párna és nincs idő a mosogatógépben. A mosogatószappan eltávolítja az olajozott bevonatot, és maradványokat hagyhat maga után, amelyek miatt a főtt ételek szappanos ízűek lesznek. A Lodge Manufacturing, az öntöttvas edényeket gyártó szakemberek emlékeztetik a szakácsokat, hogy az öntöttvas serpenyőket a főzés során sterilizálják, közepes hőn 4 perc alatt elérve 400 fok Fahrenheit fokot; 212 Fahrenheit-foknál a felület sterilré válik, így a baktériumoknak nem szabad gondot okozniuk.
Hogyan tisztítsuk meg az öntöttvasat
Helyezzen még meleg, főzés után öntöttvas serpenyőket és serpenyőket a mosogatóba, és öblítse le forró vízzel. A felületeket nem koptató szivaccsal tisztítsa meg. Öblítse újra a felületeket. Ezután alaposan szárítsa meg a serpenyőt egy tiszta ruhával. Amikor a serpenyő teljesen száraz, használjon papírtörülközőt egy vékony réteg főzőolaj felvitelére a belső térre, hogy helyreállítsa a fényességét és újra energiává tegye gyorskioldódási tulajdonságait. Legyen körültekintő az alkalmazás során - a túl sok olaj ragacsos felületeket eredményezhet.
Nehezen eltávolítható élelmezési részekhez és rozsdás foltokhoz ragadja meg a kóser sót és egy nedves szivacsot. A só enyhén súroló hatású, és felhasználható a főtt ételek és apró rozsda finoman eltávolítására. A makacs ételmaradványokat pár percig forrásban lévő vízben is meglazíthatja. Öblítse le a serpenyőket meleg víz alatt, alaposan szárítsa meg és fedje le főzőolajjal.
Az öntöttvas edényeket és serpenyőket fedőlapjaik nélkül, nedvességmentes helyen, a főzőlapoktól, mosogatóktól és mosogatógépektől tartva, tartsa tisztítva és fűszerezve. Ha észreveszi, hogy az edény felülete rozsdásodik, szürkés vagy tompul, vagy hogy az élelmiszer ragaszkodik, akkor újra fel kell égetnie a felületet.
Az elvégzett munkától függetlenül fontos, hogy emlékezzen (ahogy hamburgereket keres, ropogós, apróra vágott kukoricacsütéket süt, vagy a serpenyőt öblítsen, szárítson és olajozzon), és létrehoz egy örökségcsaládot, amelyet gyermekei, unokái és unokái fognak hasznosítani.
