Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Ha szükséges, vegye le a bőrt a csirkéből. Öblítse le a csirkét és szárítsa meg papírtörlővel. Helyezze a csirkét egy műanyag zacskóba egy sekély edénybe; félretesz, mellőz.
-
A pácoláshoz keverjük össze a mustárt, az ecetet, a Worcestershire szószot és a kakukkfűt, amíg sima nem lesz. Öntsük a pácot a csirkére. Lezárjuk a zsákot, és fordítsuk be a csirkét pácgal bevonva. Hűtsön 4–24 órán át, alkalmanként fordítva. Drain a csirkét, fenntartva pác. Mérje meg az 1/3 csésze pácot; tegye félre a szósz elkészítéséhez.
-
Helyezzen fedéllel ellátott grillben közepesen forró szenet egy csepptálca körül. Ellenőrizze, hogy közepes hő van-e a csepptálca felett. Helyezze a csirkedarabokat, csonttal lefelé, a rácsos állványra a csepegtető serpenyő felett, de ne a szén fölé. Fedjük le és süssük 50–60 percig, vagy amíg lágy, és már nem lesz rózsaszínű, alkalmanként megmosva a maradék pácmal. (A grillezés utolsó 5 percében ne kefítsen.)
-
Közben egy kis serpenyőben egyesítse az 1/3-os csésze fenntartott pácot és a melaszt. Forrásig melegítjük; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 5 percig. Pass szósz csirkével. 4 adagot készít.
Tesztkonyhai tipp:
Mennyire meleg? Néhány ételt sütni kell melegen és gyorsan, mások alacsony és lassú sütését. Annak megállapításához, hogy melegszik a szén a grillben, tartsa a tenyerét néhány hüvelyk felett a grilltartó közepén. Ha két másodpercig vagy annál rövidebb ideig tudja tartani a kezét, a szenek forróak; három másodperc közepesen forró, négy közepes, öt pedig közepes és lassú szén.Szerűen grillezve a forró szén közepesen forró hőt biztosít a főzés helyén, a közepesen forró szén közepes hőt biztosít.
Táplálkozási tények
Adagonként: 327 kalória, (4 g telített zsír, 103 mg koleszterin, 904 mg nátrium, 10 g szénhidrát, 0 g rost, 31 g fehérje.
