Vietnami stílusú sárgarépa saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 közepes mag nélküli uborka, hosszirányban felére csökkent és vékonyra szeletelve (kb. 8 uncia)
• 1 friss szerrano paprika, vékonyra szeletelve *
• 1 csésze rizs ecet
• 2 evőkanál csomagolt barna cukor
• ½ teáskanál kóser só
• 1 font sárgarépa, hámozva és nagyon vékonyra szeletelve (3 csésze)
• ¼ csésze olívaolaj
• 6 csésze durván aprítva Napa káposztát
• 12 uncia főtt sertésborda, vékonyra szeletelve
• 1 csésze korianderlevél
• ⅓ csésze mogyorót apróra vágva
• Pirított kenyér (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Közepes hőálló tálban egyesítse az uborkát és a serrano paprikát; félretesz, mellőz. Egy közepes serpenyőben keverje össze a rizs-ecetet, a cukrot és a sót. Forraljuk az ecetkeveréket keverés közben, hogy feloldódjon a cukor. Adjon hozzá sárgarépát; térjen vissza forrásig. Csökkentse a hőt. Főzzük, fedett, 1 percig. Öntsön sárgarépa-keveréket az uborkakeverékre; keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Fedjük le és hagyjuk állni két órán át, alkalmanként keverve.

• 2. lépés

  Csökkentse le a zöldségeket, fenntartva 1/4 csésze pácolási folyadékot. Kombinálja a fenntartott folyadékot az olívaolajjal egy nagy tálban; adjunk hozzá káposztát és dobjuk be a bevonatot. Felső káposzta pácolt zöldségekkel, sertéshús, koriander, földimogyoró és pirított kenyér, ha szükséges.

* A paprika kezelése:

Mivel a forró chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a chilivel való érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a chili paprikát, mosson kezet szappannal és vízzel.

Táplálkozási tények

Adagonként: 327 kalória, (5 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 12 g egyszeresen telítetlen zsír), 47 mg koleszterin, 187 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 4 g rost, 7 g cukor, 18 g fehérje.