Hogyan főzzük padlizsán jobb otthonok és kertek

Padlizsán kiválasztása

Ha a padlizsánra gondol, akkor valószínűleg elképzel egy nagy körte alakú vagy hengeres padlizsánt, amely fényes lila bőrrel rendelkezik. Noha ez a leggyakoribb fajta az Egyesült Államokban, a padlizsán alakja és mérete változhat, néhány hüvelyktől egy lábig. A szín a fajtától függ, beleértve a fehér, zöld, vöröses-narancs és a csíkos színárnyalatot.
A padlizsán egész évben kapható, de csúcsát nyár végén érheti el. Keressen egy kemény, fényes bőrű padlizsánt, amely nehéz méretű, fényes, penészmentes tetővel. A fiatalabb, kisebb padlizsánok általában kevésbé keserűek, mint a nagyobb vagy az idősebbek.
Mivel a padlizsán nagyon romlik, tárolja egészben a hűtőszekrényben 2-4 napig.

Hogyan készítsünk padlizsánt

Használat előtt mossa le a padlizsánt.
Miközben egy kicsi fiatal padlizsán bőre ehető, a nagyobb vagy idősebb padlizsánnál a bőr keserűvé válik, és meg kell hámozni. Kétség esetén a válasz a

meghámozza padlizsán igen - hámozza meg. Használjon növényi hámozót vagy vágókést a bőr eltávolításához. A hús a hámozás után nem sokkal elszíneződik, ezért a padlizsánt közvetlenül használat előtt meg kell hámozni.

Vágja le a tetejét és a virág végét, és vágja a padlizsánt 1/2 hüvelykes vagy 3/4 hüvelykes kockákra, hacsak a főzési módszer másként nem rendelkezik. Egy 1 font padlizsán egyenlő 5 csésze kockával.

Lehet, hogy hallottál a padlizsán sózásáról a használat előtt. Noha ez nem nélkülözhetetlen, segít elviselni a keserű ízét, különösen az idősebb padlizsánok esetében, mivel kihozza a gyümölcsleveket és hagyja, hogy azok kiürüljenek. Helyezze a szeleteket vagy kockákat réteges papírtörülközőkre, és minden oldalát megsórja sóval. Tetejére további papírtörölközőket és egy tányért vagy valamit, hogy le lehessen súlyozni őket. Hagyja állni kb. 20 percig, majd öblítse le, szárazra pattozza és használja a kívánt módon.

Hogyan készítsünk padlizsán parmezánt

Az alábbiakban megtalálja a sült parmezán padlizsán teljes összetevőinek listáját és módszereit. Parmezán padlizsán előállítása:

Szelet padlizsán
Mártsa a tojásmosóba
Mártsa be a kívánt kenyérkeveréket
Helyezze a rántott padlizsán szeleteket egy zsírozott sütőlapra
Süssen kb. 30–45 percig 375 ° F-on, egyszer forgatva
Amíg a padlizsánszeletek sütnek, keverjük össze a ricotta és a gyógynövény keveréket, és kenje meg a háromnegyed főzőlapot
A sütőedény aljára terítse el a tésztaszószt
Adjon hozzá sült padlizsán szeleteket
Adjunk további tésztamártást a padlizsánszeletek tetejére
Dollop ricotta keverékkel és meghintjük a mozzarellát
Ismételje meg a padlizsán, a szósz, a ricotta és a mozzarella rétegeket
Fedjük le fóliával és süssük 35 percig 375 ° F-on
Távolítsa el a fóliát, adjon hozzá további mozzarellát, és süsse még 5 percig

Szerezd meg a teljes útmutatást egészséges padlizsán parmezán receptünkhöz

Hogyan töltsük padlizsán

A töltött padlizsán receptek különlegeseknek tűnnek, ám elkészítésük egyszerű. Ráadásul bármire tehet, amit tetszik.

A padlizsán feltöltéséhez először olvassa el a padlizsán hosszirányú felét. A padlizsán legnagyobb részét kivesszük, 1 / 4–1 / 2 hüvelykes héjat hagyva. Vágjuk fel a cellulózt, hogy hozzáadjuk a töltelékhez. Adja hozzá a kívánt tölteléket, majd főzze a kívánt módon.

Töltött padlizsán sütéséhez tegyen rá töltött padlizsán felét egy sütőedénybe, és süsse 350 ° F hőmérsékleten 25-35 percig, vagy amíg fel nem melegszik, és a padlizsán héja csak gyengéd.
A töltött padlizsán grillezéséhez helyezzük a padlizsán felét egy fóliacsomagba, és rostélyon fedjük le, 20-25 percig, vagy amíg meg nem éri.

Próbálja ki a töltött padlizsán recepteinket:

Töltött padlizsán mediterrán stílusban

Grillezett töltött padlizsán

Hogyan grillezzük padlizsán

A padlizsán természetes a grill számára sűrű belseje miatt, amely szivacsként viselkedik, és felszívja a pácot, az olajat vagy a vajat és a füstös ízét. Ezenkívül gyorsan előkészíthető, mivel nincs szükség előzetes előkészítésre.

Vágja le a tetejét és a virág végeit. Hámozzon meg, ha szükséges, és vágja 1 / 2–1 hüvelykes szeletekre. (A apró padlizsánt szeletelés helyett hosszában felére csökkentheti.) A szeleteket nagyrészt minden oldalról kefével olívaolajjal, olvasztott vajjal vagy főzőolajjal keverte (vagy használjon olajos pácot). Ez hozzáadja az ízt és megakadályozza, hogy a szelet tapadjon a grilltartóhoz. Így fűszerezze fűszernövényekkel, sóval és fekete borssal.

Helyezze a padlizsánt egy nehéz fóliára vagy közvetlenül a rácsra.

Faszénrácshoz helyezze a padlizsánt az állványra közvetlenül a közepes szenek fölé. Grill, fedetlen, kb. 8 percig, vagy amíg ropogós-gyengéd, alkalmanként elfordulva.

Gázrácshoz melegítse elő a rácsot. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a padlizsánt a rácsra közvetlenül a hő felett. Fedjük le és süssük kb. 8 percig, vagy amíg ropogós-gyengéd, alkalmanként fordítva.

Próbálja ki a grillezett padlizsán recepteinket:

Padlizsán Panzanella

Citromos grillezett padlizsán saláta

Grillezett padlizsán saláta

Padlizsán Caprese saláta

Hogyan pörkölt padlizsán

A pörkölt padlizsán kiváló alapja a mártásokhoz és a kenyérsütéshez, valamint töltelék-kiegészítő az oldalsó ételekhez. Padlizsán pörkölése:

Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra. Végezzen egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcát fóliával vagy enyhén zsíros serpenyővel.
Hámozzon meg padlizsánt, ha szükséges, és vágja 3/4 hüvelykes kockákra. Helyezze a kockákat egy nagy tálba. 6 csésze padlizsán (1 táptalaj) esetén egy kis tálban keverje össze 3 gerezd fokhagymát, darált; 1 evőkanál olívaolaj; 1/2 teáskanál só; és 1/4 teáskanál fekete bors. Dobja el a padlizsánt olajkeverékkel és tegye az előkészített serpenyőbe.

Sült padlizsán körülbelül 20 percig vagy addig, amíg meg nem éri, alkalmanként keverve.

Sült padlizsán receptek:

Orzo sült zöldségekkel

Sült padlizsán és pirospaprika terjed

Hogyan pirítják padlizsán

Kefével szeletelt padlizsánszeleteket olívaolajjal kapunk minden oldalról, és megszórjuk sóval és fekete borssal. Helyezzen körülbelül 1/3 csésze fűszerezett finom száraz kenyér morzsát egy sekély edénybe. Ha szükséges, keverjen hozzá 1-2 evőkanál reszelt pecorino vagy parmezán sajtot. Mártsa be a padlizsán minden egyes szeletét a morzsába, alaposan bevonva.

Egy nagy nehéz serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olívaolajat közepes-magas hőn.

Adja hozzá a bevont padlizsán szeleteket a forró serpenyőbe; főzzen körülbelül 5 percig oldalanként vagy amíg aranyban nem lesz.

Töltse le thai padlizsán bazsalikommal és paradicsommal receptet (amely pirított padlizsánt használ)

Hogyan főzzük padlizsánt a mikrohullámú sütőben

Hámozzon meg padlizsánt, ha szükséges, és vágja 3/4 hüvelykes kockákra. Helyezze a kockákat egy mikrohullámú sütőbe vagy edénybe, 2 evőkanál vízzel együtt.

Mikrohullámú, 100% -os (nagy) teljesítményű fedett mikrohullámú sütő 6–8 percig vagy lágyulásig, egyszer keverve.

Kedvenc padlizsán receptek

Akár egészséges padlizsán recepteket, sült padlizsán parmezánt, grillezett padlizsán recepteket vagy olasz padlizsán recepteket keres, a gyűjteményünkben van az indulás.

Legjobban értékelt padlizsán receptek

Sült padlizsán parmezán

Padlizsán Lasagna

Lassú tűzhely Penne paradicsom padlizsán mártással

Padlizsánleves

Tofu és padlizsán

Szicíliai padlizsán mártással

Grillezett töltött padlizsán

Padlizsán Caprese saláta

Padlizsán Panzanella