Söröző kocsma perec jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

¾ csésze tej
4 teáskanál főzőolaj
1 csésze általános célú liszt
1 csésze kenyérliszt
2 teáskanál cukor
½ teáskanál só
1 teáskanál aktív száraz élesztő
2 teáskanál só
1 megvert tojásfehérje
1 evőkanál vizet
Durva só vagy mák
1 8 uncia csomagolt sajt elterjedt
¼ csésze erős ale vagy sör
¼ teáskanál zellermag vagy köménymag
kötőjel paprika

Útvonal

1. lépés
Adjunk hozzá tejet, olajat, univerzális lisztet, kenyérliszt, cukrot, az 1/2 teáskanál sót és az élesztőt a kenyérsütőbe a gyártó utasításai szerint egy 1 kilós kenyérre. Válassza ki a tészta ciklust. Amikor a ciklus befejeződött, vegye le a tésztát és üsse le. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig.
2. lépés
Tekerje a tésztát 10x6 hüvelykes téglalapba; vágjuk tizenkét 1/2 hüvelyk széles csíkra. Óvatosan húzza az egyes csíkokat körülbelül 16 hüvelyk hosszú kötélbe. Minden kötelet alakítson egy perecbe úgy, hogy a kötél végeit egymással keresztezi, és kör alakú, 4 hüvelykes farokkal. Csavarja egyszer a keresztezési ponton. Hajtsa a farkát a kör fölé. Nedvesítse meg a végeket és nyomja meg a tömítéshez.
3. lépés
Helyezze az pereceket 2/2 hüvelyk távolságra az olajozott vagy pergamentel bélelt sütőlapokra. Süssük 475 fok F fokozatú sütőben 4 percig. Vegye ki a sütőből. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F fokra.
4. lépés
Oldjuk fel a 2 teáskanál sót 2 liter forrásban lévő vízben. Csökkentse a hőt. Finoman csúsztassa az pereceket, néhányat egyszerre, a forró vízbe. Pároljuk 2 percig, egyszer forgatva. Távolítsa el egy réselt kanállal; engedje le egy huzaltartóra. Helyezzen 1/2 hüvelyk távolságot egy jól zsírozott sütőlapra.
5. lépés
Kombinálja a tojásfehérjét és a vizet. Kefével peremeket tojásfehérje keverékkel; meghintjük enyhén durva sóval vagy mákkal. Süssük 350 fokos F sütőben 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Kissé lehűtse a huzaltartókon.
6. lépés
Időközben egyesítse a serpenyőben elterített sajtot, az almát vagy a sört, a zeller- vagy a köménymagot, és kössön össze borssal egy serpenyőben. melegítsük és keverjük közepes-alacsony hőmérsékleten, amíg a sajt megolvad. Tálaljuk pereczel. 12 adagot készít.